中国厨房设备市场的概念

从整体上看，目前我国的厨房设备市场尚处于成长期，离真正的成熟期还有一定的差距。有数据显示，未来5年中厨设备市场规模至少达到2100亿元。中外企业都在虎视眈眈，摩拳擦掌，厉兵秣马，欲占先机，整个厨房设备市场的发展前景值得乐观。

从另一个角度来说，尽管我国目前厨房设备市场潜力巨大，但普遍存在档次低、规模小、产品单一、品牌知名度不高等问题，技术、成本壁垒都不高，行业进出难度很小，行业的新进入者往往会对市场的旧有格局产生很大的冲击。再加上塑料、钢材、铝材等不少工业制品的原材料近几年来轮番涨价，给厨房设备企业带来了极大的压力，外资品牌、国内大家电企业纷纷大肆扩张圈地，市场竞争异常激烈，行业整合趋势所然。

众所周知，厨房设备包含的产品有很多，包括西厨设备、烘焙设备、食品机械、制冰机、饮料机、啤酒设备等。在国内市场，经过十多年的发展，部分产品都形成了一个相当大的产业。

此外，市场的发展使得厨房设备市场分别形成了自己的品牌，由于不同的产品基本上由不同的企业唱主角，造成厨房设备产业中大多数品牌企业规模都比较小，抵抗市场风险的能力也相应较低，品牌的知名度较高，但忠诚度较低，消费者容易转向较好的新兴品牌。

中国厨房设备市场的发展趋势

当前国家拉动内需的政策，推动了中国经济持续快速发展，这也为厨房设备创造了广阔的需求空间。未来5年，中国厨房设备有着巨大的市场需求和发展前景。

由于高科技信息技术的出现，带来了前所未有的发展，给企业带来了机遇与挑战。一方面，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。另一方面，那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位，前景堪忧。

就产品来说，市场上的厨房设备结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。只有高附加值和高价值的产品才有市场竞争力，相反，那些低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。此外，市场的流通渠道也在酝酿巨大的变革。

未来厨房设备市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨房设备市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨房设备竞争更趋白热化。

价格导向转为价值导向

我们发现，渠道的基本定义就是：产品流通过程中的一员。大家都在讲渠道的价格体系，但只停留在产品的各个节点的具体的数据方面，根本不能通过渠道定义和价格体系来说越来越复杂的从企业到渠道成员在到消费者的整体内涵。在底水平盲目扩张下，许多企业仍然是“一流设备、二流产品、三流价格”，行业利润微弱，因此，坚持价格导向转为价值导向就迫在眉睫。

一直以来，厨房设备市场在很大程度上都是以价格取胜，比如自2008年以来，相关原材料价格的上涨，导致了整个市场运作和消费力的价格导向，然而，随着市场的不断发展和消费者的需求扩大，价格导向已经直正地开始向价值导向过渡，众多的厨房设备企业为了巩固自身的强势品牌地位，加大营销力度，在渠道建设、渠道布局、硬终端建设、软终端建设、团队建设和监督考核体系等方面多管齐下，以构建具有综合实力的企业平台，并不断地强化自身的品牌形象和整体价值，从而形成强有力的品牌力度来拉动销售，抢占市场份额。

随着市场经济竞争日趋激烈，品牌已成为划分市场一种分界线。如何实施企业品牌战略，要靠完善的企业管理系统。通往世界的先决条件，就是企业的产品能否被顾客接受和认可，是否达到了品牌要求，焦点是新产品技术水平在哪个高度上。