价格战在酒店用品市场常有发生，也是酒店采购当中最为头疼的事情，如今，酒店采购进货渠道已经变得多样化，供应商又经常在商品的质量上、数量上大做文章。供应商和采购商本身存在着依赖和对立的关系，对酒店的用品使用者来说，质量、交货期等都是通过事后把关的办法进行控制的，而在这一过程当中常常出现的问题是商品的质量和供应都得不到可靠的保证。对于采购者来说，也是花费大量的人力、物力加强商品物料的验收。另外，在采购的过程中，采购一方在采购中保留私有信息，而供应商之间在竞争中也刻意隐瞒自己的信息。这样，二者的工作是不透明的，有些信息也相应的扭曲和失真。这种非信息对黎博弈过程导致了采购成本的增加。

基于这个问题，我们可以考虑采购协议采购的方式，重点在于协调各种计划的执行，实现面向过程的操作管理模式的转变，这样可以大大简化采购流程。在采购的过程中，价格并不是主要的决定因素，质量却是衡量产品的标尺。这种质量不单指商品的质量，还包括服务质量、交货质量以及工作技术质量等方面的内容。双方提倡一种双赢（WIN-WIN）的机制。采用较少的供应商，较近的供应商，甚至是单元供应，长期从同一供应商进货。采购一方采用长期合同协议小批量可靠进货。现在，协议采购的方式在集团酒店中被频频采用，不仅降低采购成本，也不受一些客观因素的制约，同时在订货过程中不断进行信息反馈，提高了供应商的应变能力。修正供货计划，使供货和需求保持同步。

此外，这种协议采购也存在着一定的不足之处。比如：在供应商的开发方面，通过资源市场的调查在现阶段基础上的加以开发，也可以将一些现有的供应商转化为适合酒店需求条件的供应商。这是一个通过对供应商的评估、考核、激励与控制的过程。在过程动作中，逐步形成和建立一种理想的合作伙伴关系。这种协议的采购方式与传统采购的思维碰撞，是一个艰苦过程，甚至是痛苦的。涉及到的层面、牵涉的范围等都是工作中遇到的障碍，这就是决策领导者来解决，任何工作的良好效益都需要我们在实际操作中不断的探讨和完善。

对企业产品的营销路具有“安全感”，使其能放心使用。由此，在同类产品面前，质量优、服务好的企业产品将成为酒店采购的首选。

总之，采购的最终目的是努力追求可以成为消费者提供、营造一种时尚的、艺术的舒适环境，这也是采购经理人思维求变的原则。